Le chef étoilé Anton Bjuhr a créé un nouveau restaurant avec un concept plus holistique visant à stimuler tous les sens physiques. Le fabricant suédois de haut-parleurs Audio Pro a fourni le système sonore de cette oasis gastronomique hautement personnalisée.
Lorsqu'Anton Bjuhr a vendu son restaurant deux étoiles, Gastrologik à Stockholm, il y a quelques années et a déménagé sa famille dans le sud de la Suède, il était plutôt lassé de courir après les étoiles Michelin. Anton voulait trouver un concept entièrement nouveau sur lequel se concentrer. Anton explique : « Je voulais trouver quelque chose qui me permettrait de continuer à prendre soin des gens, mais d'une manière plus personnelle. Lorsque je suis tombé par hasard sur ce lieu légèrement différent, j'ai réalisé que je pourrais faire exactement cela dans cet espace très spécial. »
Le restaurant Dörr 6H porte le nom de l'adresse à laquelle il est situé. C'est un ancien bâtiment industriel qui abritait autrefois une usine de batteries. « J'ai trouvé un endroit qui a été transformé en un salon confortable. Je dis souvent que mon restaurant est comme votre maison, mais à une adresse différente », dit Anton Bjuhr. Et comme mon restaurant n'a pas d'heures d'ouverture comme un restaurant ordinaire, mais ne peut être réservé que pour des fêtes privées, l'expérience client devient très personnalisée, car je ne reçois qu'une seule fête à la fois.
Personnaliser son service pour répondre aux besoins et aux demandes spécifiques d'un dîner individuel est quelque chose qui passionne Anton. « Dans un restaurant, l'expérience globale est très importante. La nourriture, l'éclairage et le son contribuent tous à influencer la façon dont un client perçoit l'expérience du dîner. Et grâce à ce concept unique, je suis en mesure de créer cette expérience sur mesure en faisant des choix individuels concernant tous ces composants. » Un ami d'Anton lui a conseillé d'envisager de choisir des enceintes Audio Pro pour ce nouveau restaurant. L'ami avait lui-même plusieurs enceintes Audio Pro chez lui, et savait que l'entreprise proposait également une gamme spécifiquement adaptée aux restaurants, aux magasins et autres entreprises.
Jens Henriksen, CCO chez Audio Pro, confirme : « Nous avons été contactés par Dörr 6H, et en conséquence, un certain nombre d'enceintes de notre gamme Audio Pro Business sont maintenant installées dans ces locaux fantastiques. Dans certaines pièces où il y avait déjà des rails d'alimentation, des enceintes qui peuvent être facilement clipsées dans les rails ont été choisies. Ainsi, il n'est pas nécessaire de tirer des câbles d'alimentation séparés. Dans d'autres pièces, les enceintes ont été montées directement au plafond. »
Le concept d'offrir uniquement des événements privés permet à Anton d'adapter le choix de la musique aux préférences de sa clientèle. « Le son et la lumière sont perçus très différemment par les différentes personnes et, à mon avis, sont largement affectés par les intérêts des invités. Je crois que, contrairement à d'autres restaurants qui doivent diffuser de la musique qui convient à tous les invités, je peux adapter la nourriture, la lumière et le son dans une bien plus grande mesure aux invités spécifiques participant à chaque événement individuel. Je suis très passionné par la création d'une expérience globale sur mesure, entièrement adaptée aux souhaits spécifiques de mes invités », conclut Anton Bjuhr.